En esta obra se desarrollan, desde una perspectiva académica, los conceptos básicos y, desde la experiencia práctica, los problemas fundamentales a los que se enfrentan las empresas españolas del sector de la distribución. Se analizan el comportamiento de compra del consumidor, los canales de distribución, los intermediarios, las empresas mayoristas y minoristas, las relaciones entre las empresas en el canal de distribución, el poder de mercado, el conflicto y la cooperación que caracterizan las relaciones entre fabricante y distribuidor, y la formación de precios en la cadena de valor de los alimentos frescos. También son objeto de especial atención las.
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